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11/26と12/9は喫茶うずらに行こう! 

うずらを会場にしてのカフェイベントのお知らせ2つです。
主催は、伏見の魅力を発見・発信する ふしみBa 。

◉新鮮伏見野菜の販売に、ロケットストーブ作りに、フサイフォン ライブ と盛りだくさん

○開催日 11月26日(日)

11月最終日曜日です。うずらを会場にしての1日イベントです。

まずは朝10時から新鮮伏見野菜の販売です。
地元深草産や久我(こが)産の無農薬・無化学肥料で育てた新鮮伏見の旬野菜の販売を店頭で。

10時から13時までは
エコで災害時にも役立つ話題の「ロケットストーブ」作りもやります。
剪定材や間伐材を使うエコなコンロ。災害時や緊急時、すぐに役に立つ頼もしいコンロです。

お昼から(14時から16時)は、うずらでライブ❗️
ご近所さんでもある夫婦ユニット フサイフォンのライブです。

もうひとつは、

◉カレー部企画第二段=石峰寺住職による 石峰寺と若冲にまつわる話し

○日時 12月9日(土)19:00より
○参加費 1200円(特製カレー付)
○定員 20名

伏見稲荷の南にある石峰寺は、江戸時代の絵師 若冲が晩年門前に庵を結んで絵を描いた地です。圧巻の作品群が石峰寺には残ります。その石峰寺と若冲にまつわるお話しを伏見の旬の野菜を使ったカレーを食べながらお聞きします。

冬の始まりのうずらを会場にしたカフェイベント。定員・予約制の企画もありますので、興味を持たれた方はまずはお電話ください。
電話 075-642-8876。

みなさま、ぜひカフェイベントに足をお運びください。

伏見産の旬の野菜を使ったカレー

店の前の銀杏もすっかり黄色く紅葉しました。紅葉の伏見へ足をのばしてみませんか。

季節は秋ですが、暦の上ではもう冬、立冬も過ぎました。
野菜がどんどん甘く美味しくなる頃です。うずらのランチタイムでは、伏見産の旬の野菜を使ったカレーが好評です。

素揚げして甘みがましたかぼちゃをトッピングしたカレー。

京都風見鶏さんの深草産のロロンという品種のかぼちゃを使ったカレーは、好評につき完売。
しかしご安心ください。
竹田産のロロンを野菜直売所で仕入れましたので、もう少しの間、かぼちゃのカレーを楽しめます。

これからの本番は、ほうれん草のカレーです。

シャキシャキの食感がたまらないほうれん草は、ジュシーな地鶏モモ肉との相性も良し。もちろんほうれん草だけでも美味しいですよ。

野菜の滋味が活きるスパイシーなうずらの冬のカレー、ぜひ食べに来てください。

宴会貸し切り営業、承り中!

深まる秋。今年も2か月を切り、カレンダーも薄くなりました。

 

そろそろ忘年会の話題も出始める頃です。

喫茶うずらでは、忘年会を始め、クリスマスパーティー、新年会など宴会貸し切り営業をただいま承っております。
お一人様2000円コースからから500円刻みで、
料理の内容もご相談に応じます。

貸し切りですので、隣りのグループの話し声をきにすることなく、気のおけない仲間との楽しい時間をたっぷり、ゆっくりとお過ごしいただけます。

 

12月の予約もぼつぼつと入ってきました。
平日の夕方も貸し切りできます。
また定休日でも開催できますのでまずはご相談ください。
TEL 075-642-8876 

うずらで親しい仲間と楽しい時間をお過ごしになりませんか。
みなさまのお問い合わせをお待ちしています。

おすすめはホットココア

11月になりました。
今年も残すところ2カ月です。
長雨の終わりとともに冬を感じさせる寒さがやってきました。
今年あと2か月引き続きよろしくお願いします。

水曜日は野菜直売の日でした。
10月の天候不順で冬の野菜がまだ順調にでてきません。
もう少し天候が安定するといいのですがなかなか。
お客さまも冬の葉物野菜や根菜類をお待ちかねです。

深草のおミカンがお勧めです。

小ぶりですが、青切りの時期も過ぎ甘味が増して来ました。

久我のだん弥さんは根菜が絶品なんですがまだ少しかかります。
根菜の間引き菜が出てきましたからもう少し辛抱です。
今日は野菜が少ない分、お餅を持ってきてくれました。農家の杵つき餅はやはり粘りが違います。

さて、木枯らし一号も吹いた京都・伏見。
そろそろ暖かい飲み物でホッとしたい頃です。
この間までアイスコーヒーだったお客さまもホットコーヒーを注文されてました。
うずらのお勧めは、生クリームのホイップたっぷりのホットココア。

ココアパウダーを丁寧に練るところから始めます
ちょっとだけ時間かかりますが、その分美味い。お勧めです。

11月3日文化の日、祝日ですが営業します。
ぜひ伏見歩き、深草歩きにお越しください。

11月3日(金・祝)は臨時営業いたします

○ 臨時営業のお知らせ ○

11月3日(金)文化の日は臨時営業いたします。
朝9時から夕方5時まで。
前の公園の銀杏の木も黄色いが増えてきました。

台風も去り、今週は好天の予報。
色づく深草にお越しください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

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いちごの花が咲きました。

9月末に植えた苗が元気に育ってくれてます。

秋の長雨と台風でどうなるかとしんぱいしましたが一緒のときに植えたブロッコリーもカリフラワーも虫に喰われながら頑張ってます。プランターで少しだけですが野菜をつくっています。

作るとわかる大変さ。心して農家のみなさんの野菜、日々美味しくお出ししたいと思います。

美味しいカレーを仕込みました

カレーを仕込みながら更けていく秋の夜長です。
秋は快適にカレーの仕込みができる季節なのです。

夏の仕込みは営業時間につくっていないので、エアコンをつけません。
暑い上にコンロの火。手ぬぐいで鉢巻きをしながら汗が滴り落ちるのを阻止します。
冬はコンロの火だけでは、身体も温もりません。

ですから秋と春がカレーを快適に仕込めるのです。

まずはスープストック作り。
朝、仕入れてきた鶏がらをまずは処理。お尻の部分や肺胞、余分な脂身などを丁寧に処理。

美味しいさの素、チキンのスープストックのベースを作り始めます。

並行しながら、玉ねぎを炒めて行きます。火を強くすれば焦げてしまいますので頃合いの火力でゆっくりと丁寧に玉ねぎが飴色になる頃まで炒めます。

りんごに人参、缶トマト他の野菜はミキサーで滑らかにします。ぐつぐつと炊くこと5時間越え、美味しく炊き上がったスープを丁寧に濾してから、野菜を加えて再度スープストック完成に向けてくつくつと煮込みます。

玉ねぎが飴色になる頃、純カレー粉3種類を加えて更に炒めます。気が抜けません。焦げないように玉ねぎを竹べらで撹拌。玉ねぎも大量なので、力が入ります。

さて後は、ひたすら焦げないよう炒めるだけ。炒めること更に約2時間。

炊き上がったスープストックと併せて、更に更に2時間。

こうして仕込み1日目の夜は更けて行きます。更につぎの日、ゆっくりと加熱仕上げ。
手間ひまかけたカレー仕込みの1日目は終わり、日もまたいでしまいます。

美味しいカレーを仕込みました。みなさまのお越しをお待ちしております。

実りの秋のいただきもの

雨も風も凄い台風でした。
10月下旬の台風がこんなも猛威を振るうなんて、これまでとは違う気候変動が起こっているんでしょうか。
台風被害に遭われました方には心よりお見舞い申し上げます。

さて秋、味覚の秋はいただきもの秋。
端境期も終わり、秋野菜がどんどん出てきました。
この時期は野菜を作っておられるお客様からときおり野菜をいただきます。
端正込めて作られた野菜はどれも素晴らしい出来。
冬瓜に、サツマイモに、大根。冬の寒さに耐えるようあまくなっていくこの時期の野菜の美味しさは格別ですね。


冬瓜


さつまいも


大根

実りの秋のいただきもの、お昼のランチタイムの小鉢におばんざいに仕上げて使わせていただいています。
どうぞみなさまも秋の味覚、味わいにお越しください。

10/23~晩秋のカレー 土鍋チキンカレー/ほうれん草のカレー2種

10月も後半。11月、晩秋ももうすぐです。

そろそろあったかカレーが食べたくなるころ。
冬のカレーを先取りして、明日23日(月)から提供します。

まずは、うずらの定番チキンカレーを土鍋でぐつぐつ煮込んで熱々にした あつあつチキンカレー。熱々のカレーソースをハフハフといただくと身体もホカホカ。

そして、ほうれん草のカレー。二種。

伏見産の露地物のほうれん草が出てきました。晩秋から冬の定番野菜のカレーです。
ほうれん草のチキンキーマカレーとうずら流サグチキンカレーの二種類。

シャキッとしたほうれん草の食感をちわゃんと楽しめるよう手早くほうれん草に熱を加えてあります。

明日23日(月)からの冬先取りのあったかカレーです。
ぜひお試しください。みなさまのご来店をお待ちしています。

紅葉の季節においしい珈琲を

うずらの周りの公園も色づいてきました。本当今年は秋が早いですね。

うずらの一番近くの紅葉の名所は、名神高速道路の北側に沿って広がる西浦南公園。名神高速道路ができたのが、もう50年以上前だから結構な大木がたくさんある公園です。

紅葉の時期はとてもいい散策場所になります。地元で活動される公園愛護会のボランティアの方々が毎日掃除をして下さっているので散策していても気持ちの良い公園になっています。

名神高速をはさんで北側には、青少年科学センターと京エコロジーセンター、2つの京都市の施設もあります。来週、台風が去れば晴れ間が戻ってきそうです。

紅葉の始まった深草に街歩きにお越しください。
美味しいコーヒーにカレーを用意してみなさまをお待ちしています。

自家製渋皮煮がおすすめです

水曜日は、朝方に久しぶりの太陽をみられました。
何日ぶりでしょうか。
もう沢山っていうくらいの秋雨の中、つかの間晴れの一日でした。しかし、夜には雨。週末も雨になりそうです。

そして、水曜は恒例の野菜直売でした。端境期も終わり、野菜の種類も増えてきました。

芋、栗、南瓜とそろいましたが、とても美味しかった深草の栗はもうそろそろ終わり。
この美味しい栗を使った自家製の渋皮煮は大好評です。
甘いだけでなく、しっかりと栗の風味が感じられる上等のスイーツにしあがってます。
ぜひ終わる前に食べにきてください。

葉物野菜のハシリも始まりました。地元深草の京都風緑さんでは、柔らかな葉っぱのほうれん草に、小松菜が出てきました。

それから、青切りみかん。深草でもみかんできるんです。酸っぱいけどほんのりと甘み。ハシリならではの味。

地元産の秋の野菜が充実してきましたので、うずらでも、ランチの小鉢に、旬の野菜カレーとどんどんお出ししていきますね。

秋雨は冷たいので身体に堪えますが、旬の野菜を求めてうずらにお越しください。みなさまのご来店をお待ちしています。